ローカルマーケティング

地方のマーケティング・産直食品通販広告制作者の備忘録

牛乳でお腹がゴロゴロするのを克服する方法

食品のマーケティングの仕事をしている職業柄、

様々な食品を試食する生活をしていますが、

牛乳は最強の難儀な食材・・・

なぜなら急に一度に飲むとお腹を下すから・笑

 

牛乳といえば小学校の時は給食で、

180ml~200mlくらいの瓶牛乳を毎日飲んでいたのですが、

当時、それでお腹を下すという事は無かったですね。

 

しかし・・・

大人になって牛乳関係の仕事を始めた時に、

久しぶりに飲んだら美味いのだが一発でお腹を下した。

一般的に言うと

牛乳を飲んでお腹がゴロゴロするという状態である。

これを専門用語で「乳糖不耐症」という。

 

乳糖不耐症とは、

牛乳を飲んで腸で吸収される際に、

腸内にあるラクターゼという酵素が

牛乳の中にある乳糖を分解して、

腸内に取り込みやすくするのですが、

このラクターゼ酵素(乳糖分解酵素)が不足している為に、

乳糖を消化しきれずにお腹を下すというわけです。

日本人には元来このラクターゼ酵素が少ないと言われています。

 

乳糖不耐症は治せる!

先天的にラクターゼ酵素の無い人がおられますが、

その方は乳幼児時期に乳糖の入っていない粉ミルクを

特別に処方してもらわなければいけないくらいです。

それ以外の一般の人は、

体内にラクターゼ酵素があるといわれています。

但し、長い期間牛乳を飲まないと、

ラクターゼ酵素が必要無くなって減少するので、

いきなり牛乳飲むと対応できないのです。

 

しかしこのラクターゼ酵素は増やす事が出来るのです。

その方法とは、

毎日少量ずつから牛乳を飲むことで、

腸内のラクターゼ酵素が鍛えられていきます。

あとは、ヨーグルトも食べる事。

これによって腸内細菌の中の善玉菌が優位になって、

より腸内の状態が良くなります。

 

私の牛乳克服方法:ラクターゼ酵素を増やす!

毎朝朝食後にプレーンヨーグルト300gほどに、

これも腸の為に蜂蜜をたっぷりかけて食べます。

そして、

毎晩夕食後に、

1週目は牛乳を50ml

2週目は牛乳を100ml

3週目は牛乳を150ml

4週目は牛乳を200ml

こうやって約ひと月かけて

200mlの牛乳を飲めるようにします。

万が一途中でダメな時は、

少しだけ量を落として様子を見ます。

例:150mlでダメな時は、125mlに落とす。

連続性に意味があるので、

ポイントは毎日少しずつ飲んでいく事です。

f:id:nabelognet:20170527213309j:plain

なぜ夜なのか?

牛乳は夜に飲むと良いと言われていますが、

それよりも万が一お腹を下した時に、

日中の活動時間中なら悲劇にみまわれる展開でも、

就寝前なら何とかなるので・笑

 

なぜ同じ乳製品でもヨーグルトとチーズは大丈夫なのか?

同じ牛乳で出来ているのに、

しかもチーズなんかは凝縮されているのに、

なぜチーズやヨーグルトはお腹がゴロゴロしないのか?

というのは、

これは作る工程に理由があるのですが、

生産過程の発酵の中で牛乳の乳糖が

乳酸菌などの作用で分解されるので大丈夫なのです。

 

ノンホモ牛乳はゴロゴロしにくい

一般的に市販されているホモゲナイズされた牛乳は、

牛乳内の脂肪球が砕かれている為に、

乳糖が露出している割合が多いのでお腹を下しやすく、

ノンホモ牛乳は大きな脂肪球が残って、

その膜の中に乳糖が包まれているので、

腸壁に接する乳糖の絶対量が少なくなるので、

お腹が下しにくいと言われています。

 

どうせ飲むなら美味しい牛乳を飲みたいですね~

ミネラルウォータービジネスは難しい

昔は水なんて売れないといわれていましたが、

ミネラルウォーターは売上を伸ばしています。

数量も記録がある1982年からだと

1982年:87.163KL

2016年:3,522,928KL

34年間で約40倍になっています。

 

都道府県別の2016年生産シェアは、

山梨県:44.7%

静岡県:16.9%

鳥取県:10.1%

岐阜県:4.1%

兵庫県:3.9%

鹿児島県:3.4%

山梨と静岡で60%以上のシェアがあるので、

富士山麓が圧倒的に強い。

 

そんなミネラルウォーターは、

直近でも年々約5%は市場拡大しています。

しかも欧米などに比べても、

1人当たりの消費量は約20%位にとどまるなど、

食生活の欧米化が更に進んでいくのならば、

人口消費減の日本の食品業界では有望な市場。

minekyo.net

しかし、長く食品業界に関わっていますが、

飲料の中で「水」を売るのが一番難しいと思うのです。

 

一時期、地方活性化の一環で

おらが村の美味しい水を

ボトルに詰めて商品化すれば売れるのだと流行ったが、

その幻想は木端微塵に吹き飛んでいます。

今ではその残存部隊を

ドラックストアやホームセンターのお徳用で見る程度です。

 

原価はほぼタダで、

経費の大部分を物流費と広告宣伝費が占めるという、

典型的な大企業ビジネスモデルなので

圧倒的に中小事業者は不利です。

 

ミネラルウォーターは差別化が難しく、

明らかな違いを打ち出せないし、

本当に水の味がわかる消費者など殆どいません。

 

こうした事情で、

ブランディングとロジスティックスの得意な大資本が有利なので、

ミネラルウォーターは大手企業しか成功していない!

 

その大手でもそれぞれの特徴があります。

そしてその多くが、

ミネラルウォーター事業を

止められない事情があるので続けてきたという事。

 

大手のミネラルウォーター事業

酒販業務用:サントリー

サントリーにはミネラルウォーター事業を

絶対に止められない事情があります。

それは飲み屋などに卸す酒販業務用

サントリーのビールがまだ売れなかった頃、

主力はウイスキーやブランデーでした。

その水割りを作るミネラルウォーターを

他社に譲るわけには絶対に出来ないというわけなのです。

そんな酒販業務用を守る為に

ミネラルウォーター事業を続けてきたのです。

 

同じような理由で、

キリンやアサヒなどの酒販メーカーは、

必ずミネラルウォーター事業と

ソフトドリンク事業をやっています。

 

自動販売機シェア:コカコーラ

昔は自動販売機の設置台数がソフトドリンク市場のシェアでした。

主力のコカコーラのシェアを守る為に、

コーヒーはジョージア・お茶は爽健美茶というように、

大量消費が見込まれるカテゴリーで発売すれば、

必ずトップブランドになります。

 

これらもミネラルウォーター事業が儲かるからでは無く、

既存のインフラが使用できる上に、

自社の既得権益を守る為にはじめたのだと思います。

 

この唯一の例外としては、

先行者特権:六甲のおいしい水

1983年に発売しているので、

ミネラルウォーター事業を一番初めに

大手メーカーとして参入したのはハウス食品だと思います。

これは他のビジネスにもあるように、

先行者特権で一時代を築いた稀な例。

その後2010年にこの事業はアサヒ飲料に譲渡されている。

 

大手のミネラルウォーター事業は、

ある程度のシェアが獲得出来た最近では局面が変わって、

「フレーバーウォーター」という

味の差別化が比較的可能な分野になってきています。

 

物流業のミネラルウォーター事業

沢山の事業者が参入して消えていく様子を見てきましたが、

殆どのミネラルウォーターは、

ペットボトルで商品化されています。

例外としては、

ウォーターサーバへ宅配でボトルを供給する事業。

「宅配水」というカテゴリーになるようですが、

水道水が飲料基準では無い、

水道事情の悪い外国から来たビジネスモデル。

これに取り掛かる事業者も何度も見ましたが、

少し関わった中で唯一事業として成立したのは「岩谷産業」でした。

 

岩谷産業は都市ガスの供給されていない地方へ

ガスボンベを各戸に届ける販売店を抱えています。

それが都市ガス地域の拡大やオール電化などに押されて、

需要が落ち込む中で参入したのが宅配水事業。

 

岩谷産業の子会社の岩谷物流という物流会社が主導して

この宅配水事業を遂行しましたが、

圧倒的な強みは「物流」

この物流という強みで

ミネラルウォーター事業を実行するのを見た時に、

この事業の殆どの経費は物流費なのだと理解できました。

 

結論:ミネラルウォーター事業とはブランディングと物流業である

f:id:nabelognet:20170519122241j:plain

Copyright © Direct Response co., ltd, All Right Reserved.