果汁100％濃縮還元ジュース
果汁100％ストレートジュース
さて、この違いが説明できるだろうか？
「濃縮還元」と「ストレート」
濃縮還元の方が濃縮と書いてあって、
きっと濃いのだから濃縮還元の方が美味しいジュースと
身内や周りの何人もの方に言われた事がある。
この濃縮還元という言葉、改めてスゴイと思う。
単純に製法を順番に並べただけなので、
たぶん名付けた人はそれほど意識していないと思うが、
おかげでジュース業界は、
マーケティング的に、印象操作に大成功している。
濃縮還元ジュースの製法は、
産地などで搾った果汁から、
様々な方法で水分を抜いて果汁を濃縮。
商品化する際に、
元の100％の率になるように、
水を入れて果汁を還元する。
その際に香りが失われるので香料などを添加する。
そして加熱殺菌する。
ストレートジュースの製法は、
産地などで搾った果汁を加熱殺菌する。
これだけである。
当然、風味も香りも良く、
果実そのままにより近い味がする。
濃縮還元の一番のメリットはコストダウン。
そうすることによって容積が小さくなるので、
輸送費を大幅にコストカット出来る。
濃縮後の果汁は濃度が高くなる為に保存性も増す。
というわけで、
値段も高く味も良いのはストレートジュースなのだが、
濃縮還元の
濃縮還元
という言葉の作り方で、
多くの人は濃縮が先走るので良い印象を持っている。
昔は一般市場に殆どストレートジュースが無かった事と、
果汁100％ジュース自体が高付加価値なものだった、
たぶんそんな事も幸いしたのだと思うが、
「濃縮」というわかりやすい言葉を先頭に、
「還元」というよくわからない言葉をつけて四文字熟語風にした、
マーケティング的には、この言葉の作り方って大事だな～と思います。
「濃縮水戻し」とかだったら売れなかったと思う・笑
ちなみにジュースという商品名称は、
JAS法で果汁100％でないと名付けられない。
もうひとつ、
果汁100％ジュース＝無添加では無い
香料や調味料甘味料を添加しているものもある。
ジョウビタキという鳥らしい。
